O passo-a-passo da farofa de içá! Finalmente!

Meus amigos, finalmente resolvi aparecer por aqui novamente. Voltei a trabalhar e, sacumé, não dá tempo pra muita coisa.

Conforme prometi, aí vai o passo-a-passo da farofa de içá. Ilustrado com fotos tiradas lá em Lorena, no sítio do Fernando Miyazaki, que nos recebeu, como de hábito, muito bem. A noite foi de um ecletismo gastronômico incomparável. Além da farofa de içá, ainda rolou sashimi de tilápia, pirão de peixe, linguiça e costelinha de porco. Enfim, uma loucura.

Mas, vamos lá. Prometo ficar sem falar de içá por um bom tempo. O povo pode ficar enjoado.

Você vai precisar de bacon, farinha de mandioca torrada (aquela um pouco mais grossa é melhor), alho e sal.

Taí o bicho in natura, congelado e guardado a sete chaves pelo outro Fernando, o Alves. O Fernando Miyazaki foi quem preparou a farofa.

1) Limpe o içá, retirando patas, asas e ferrão, conforme o Fernando Alves faz aí. Sobram o abdome e a bunda. Lave bem e reserve.

2) Numa panela, frite bem o bacon picadinho e o alho, também bem picadinho.

3) Quando o bacon estiver a seu gosto (lembre-se de que ele vai continuar na panela, quando entrar o içá), acrescente o içá.

4) Deixe fritar e vá mexendo de vez em quando até dar o ponto desejado. Corrija o sal.

5) Acrescente a farinha de mandioca torrada. Aquela mais grossa “casa” melhor com o prato.

Está pronta a farofa. Agora é só reunir grandes amigos e mandar ver, de preferência com uma cerveja bem gelada!